Chắc hẳn nhiều người nghĩ rằng quả mít chín mới ăn được, nhưng thực chất mít non cũng có thể làm thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Mít có tên khoa học Artocarpus heterophyllus, có nguồn gốc từ Ấn Độ, mít được trồng phổ biến là các quốc gia Đông Nam Á.
Từ mít non được làm thành các món canh nấu mít non lá lốt, cá kho mít non, gỏi mít non, mít non xào sả ớt, mít non xào hến... Những người từng thưởng thức mít non cho biết món này có vị ngọt bùi, ăn không hề bị ngán.
Trước đây, mít non gắn với cuộc sống dân dã của người dân ở các miền quê nghèo. Theo đó, nhiều cây mít sai quả, người ta sẽ cắt bớt để cây tập trung nuôi những quả chính. Tùy vào từng cây sẽ để lại số lượng quả phù hợp để chăm sóc chúng cho đến khi chín.
"Có những cây mít sai quả, nếu giữ lại hết cây sẽ không đủ sức để chăm và quả cũng không đạt chất lượng, kích thước như mong đợi nên người ta sẽ hái bớt.
Mít non sẽ được bán vào các nhà hàng, quán ăn để làm nhút hoặc làm gỏi, gỏi mít non tôm thịt, mít non kho chay, mít non xào thịt... Đây là những món ăn lạ miệng, hấp dẫn người thành phố những năm gần đây", chị Lan (ở Nghệ An) chia sẻ.
Không chỉ là nguyên liệu được chế biến thành nhiều món ăn ngon, các món ăn có mít non còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Cụ thể, mít non có tác dụng giảm cân, giảm cholesterol xấu, tốt cho người bệnh tiểu đường, tăng tuổi thọ, ngăn ngừa ung thư ruột kết…
Những tác dụng của quả mít non:
Giúp giảm cân
Mít non chứa nước và chất xơ cao hơn cơm hoặc bánh mì. Vì vậy, tiêu thụ loại thực phẩm này tốt hơn nhiều cho sức khỏe của chúng ta. Một chén mít non chứa ít calo hơn hai cái bánh mì, và số calo thấp hơn nhiều so với một chén cơm. Tuy nhiên, mít non mang lại cảm giác no lâu và là thực phẩm tuyệt vời cho việc giảm cân.
Giảm cholesterol xấu
Khi còn non, mít chứa hàm lượng xơ cao nhất và rất tốt để cải thiện tình trạng cholesterol. Chất xơ có nguồn gốc từ trái cây có tác dụng loại bỏ cholesterol hiệu quả. Vì vậy, dùng mít non như một loại rau để chế biến thành các món ăn hàng ngày sẽ giúp loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.
Bảo vệ da
Mít non cũng là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp bảo vệ da khỏi những tổn thương xảy ra do quá trình lão hóa. Vitamin C cũng rất cần thiết cho quá trình sản xuất collagen, mang lại sự săn chắc và khỏe mạnh cho làn da và duy trì sức khỏe răng miệng.
Các tác dụng khác
Quả mít rất giàu magie, rất quan trọng cho việc hấp thụ canxi, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa các rối loạn liên quan đến xương như loãng xương.
Sắt trong mít giúp ngăn ngừa thiếu máu, hỗ trợ tuần hoàn. Mít non cũng chứa nguyên tố đồng, đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của tuyến giáp.
Vitamin B6 có trong quả mít non giúp làm giảm nồng độ homocystein trong máu, qua đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Bên cạnh đó, thành phần của mít non có nhiều chất chống oxy hóa, chống viêm, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, qua đó có khả năng phòng ngừa một số bệnh như tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, xơ vữa động mạch…
Giúp tăng tuổi thọ
Mít là một loại trái cây lành mạnh với nhiều chất xơ và carbohydrate. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Dịch vụ Y tế Quốc gia, Vương quốc Anh cho thấy, những người ăn ít rau và trái cây sẽ nhanh già hơn những người thích ăn rau. Vì vậy, bạn có thể tiêu thụ mít non như một bữa ăn chính của mình.
Ngăn ngừa ung thư ruột kết
Một lợi ích sức khỏe khác của mít non là duy trì sức khỏe của ruột kết nhờ hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ không chỉ hoạt động như chất tẩy rửa ruột kết mà còn giúp chuyển động của ruột trơn tru khi loại bỏ chất thải, giúp ruột luôn sạch sẽ, từ đó làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Tốt cho người bệnh đái tháo đường
So với lúa mì và gạo thì mít non có chỉ số đường huyết rất thấp. Do đó, đây là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và rất thích hợp cho người bị bệnh đái tháo đường.
Hơn nữa, mít non cung cấp nhiều chất xơ và chất đạm giúp quá trình tiêu hóa diễn ra một cách từ từ và hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Chất xơ trong mít non cũng giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, giúp người bệnh đái tháo đường giảm cân một cách khoa học.