Việc rã đông thịt cá luôn là một khâu tốn thời gian, đặc biệt khi bạn đang cần chế biến ngay cho bữa ăn gia đình. Thông thường, phải mất từ 1-2 tiếng để thực phẩm rã đông tự nhiên, khiến nhiều chị em nội trợ cảm thấy bất tiện. Vậy có cách nào giúp rút ngắn thời gian mà vẫn đảm bảo thịt mềm, tươi ngon như ban đầu không?
Thực tế có nhiều cách rã đông thịt/cá rất hiệu quả, các bạn có thể tham khảo 5 cách dưới đây nhé.
1. Cách rã đông thịt bằng đường và nước ấm trong 7 phút
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nước ấm khoảng 40 độ C (Có thể pha theo tỷ lệ 5 phần nước lạnh : 1 phần nước sôi để đạt nhiệt độ này).
- 2 thìa canh đường
Các bước thực hiện:
- Hòa tan đường vào nước ấm, khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
- Thả miếng thịt đông lạnh vào hỗn hợp nước đường.
- Ngâm trong khoảng 7-10 phút, bạn sẽ thấy miếng thịt dần mềm ra.
Lợi ích của phương pháp này:
- Rút ngắn thời gian rã đông đáng kể.
- Giúp thịt mềm nhanh mà không bị mất nước, giữ được độ tươi ngon.
- Khi chế biến, thịt còn thấm vị hơn, giúp món ăn đậm đà hơn bình thường.
Với mẹo nhỏ này, bạn không cần phải chờ đợi quá lâu mỗi khi quên rã đông thịt trước. Hãy thử ngay để tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn đảm bảo bữa ăn ngon miệng.
Lưu ý: Miếng thịt rã đông chỉ nên khoảng 100-200g để tăng hiệu quả rã đông. Miếng thịt càng lớn thời gian rã đông còn lâu, vì thế trước khi bảo quản thịt trong ngăn đá, bạn nên chia nhỏ các miếng thịt ra để lúc rã đông cho nhanh và tiện nhé.
2. Rã đông từng miếng nhỏ: Nhanh gọn, tiện lợi
Một cách bảo quản giúp rã đông nhanh là chia nhỏ thịt ngay từ khi cấp đông.
Cách thực hiện:
- Khi mua thịt về, rửa sạch, chia thành từng phần nhỏ (mỗi phần khoảng 300g – vừa cho một bữa nấu).
- Đựng trong túi hoặc hộp kín, rồi cất vào ngăn đá.
- Khi cần, chỉ việc lấy ra từng phần, giúp rã đông nhanh chóng.
Lưu ý:
- Không cấp đông lại thịt sau khi đã rã đông một phần, vì dễ gây nhiễm khuẩn và làm giảm chất lượng thịt.
3. Thêm muối vào khi rã đông: Đẩy nhanh tốc độ tan đá
Muối có tác dụng giúp tăng tốc độ rã đông, đồng thời hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị một tô nước lạnh hoặc nước ấm (không dùng nước nóng vì dễ làm thịt chín bên ngoài).
- Thêm một ít muối vào nước, khuấy đều.
- Ngâm thịt vào nước muối cho đến khi tan đá hoàn toàn.
4. Ngâm nước giấm: Thịt mềm nhanh hơn
Tương tự như phương pháp dùng muối, giấm cũng giúp thịt rã đông nhanh mà không làm mất chất dinh dưỡng.
Cách thực hiện:
- Hòa khoảng 20ml giấm vào nửa chậu nước.
- Ngâm thịt đông lạnh trong khoảng 30 phút.
Lưu ý:
- Không cho quá nhiều giấm để tránh làm thay đổi mùi vị của thịt.
5. Rã đông bằng nước chảy: An toàn, giữ nguyên chất lượng
Cách này phù hợp khi bạn có thời gian chờ đợi một chút.
Cách thực hiện:
- Cho thịt vào túi kín, đặt trong chậu nước.
- Xả nước từ vòi với dòng chảy nhẹ (không xả trực tiếp lên thịt).
- Sau khoảng 15-30 phút, thịt sẽ mềm hoàn toàn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chuyển thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh từ tối hôm trước để rã đông tự nhiên, hoặc dùng lò vi sóng nếu cần chế biến ngay lập tức.
Mỗi phương pháp rã đông đều có ưu điểm riêng. Nếu cần rã đông siêu nhanh, hãy thử cách ngâm nước đường chỉ mất 7 phút. Nếu có thời gian hơn, các cách ngâm nước muối, nước giấm hoặc xả nước chảy đều hiệu quả. Quan trọng nhất, hãy chia nhỏ thịt ngay từ khi bảo quản để rút ngắn thời gian rã đông sau này.
Bạn thường dùng cách nào để rã đông thịt? Hãy thử áp dụng mẹo phù hợp nhất để giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn!