Tự làm ớt sa tế rất đơn giản, tuy nhiên bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút trong khâu chuẩn bị nguyên liệu.Nguyên liệu để làm ớt sa tế: - 10 trái ớt sừng, 10 trái ớt hiểm (2 loại ớt trên cắt và xay nhuyễn), 1 hũ nhỏ ớt bột cho màu sa tế đẹp hơn, 1/2 bát ăn cơm ớt khô còn nguyên hạt, 2 tép tỏi lớn bằm nhỏ, 4 củ hành tím, lột vỏ, bằm nhuyễ-n, 1/2 bát sả bằm, 1 trái cà chua thật chín, bỏ hột bằm nhuyễn, 1/2 bát tôm khô ngâm rửa sạch, 3 muỗng canh giấm, 1/3 bát đường, 1 muỗng canh muối, 1/3 bát nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu đen xay, dầu ăn 1 bát .Bước đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch tôm khô, ngâm với nước ấm cho tôm mềm ra, sau đó xay nhuyễn rồi cho lên chảo đảo cho khô.Tiếp đến, bạn bắc một chảo dầu lên bếp, đun cho đến khi dầu nóng già thì cho hành tỏi, sả vào phi lên cho thơm. Cho hai loại ớt sừng, ớt hiểm đã xay nhuyễn, ớt bột và ớt khô còn nguyên hạt vào chảo đảo đều xào nhanh. Để tránh hơi ớt làm cay, bạn có thể đeo khẩu trang khi xào ớt.Sau khi đã xào ớt, bạn tiếp tục cho tôm khô vào đảo, rồi đến cà chua và vặn lửa nhỏ bếp.Đảo chảo ớt khoảng 3-4 phút nữa thì cho thêm muối, tiêu vào, sau đó đường, giấm, nước mắm vào cùng lúc đó luôn.Đảo lên thật nhẹ nhàng.Ở bước này, bạn phải vặn bếp lửa lớn lên để trộn nhào đều cho ớt thấm gia vị, rồi vặn lửa nhỏ lại đun tới khi hỗn hợp bay hơi bớt nước ở trong đó trở thành sền sệt là được.Bắc chảo sa tế ra để hơi nguội thì cho mè rang vàng vào.Đợi ớt sa tế thật nguội bạn hãy bỏ vào lọ thủy tinh để dùng dần. Ớt sa tế ngon, đạt chuẩn đảm bảo là khi mở nắp ra bạn sẽ thấy mùi thơm của sả hòa quyệt với vị ớt cay nồng. Ớt sa tế tự làm vừa ngon vừa đảm bảo an toàn.
Tự làm ớt sa tế rất đơn giản, tuy nhiên bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút trong khâu chuẩn bị nguyên liệu.
Nguyên liệu để làm ớt sa tế: - 10 trái ớt sừng, 10 trái ớt hiểm (2 loại ớt trên cắt và xay nhuyễn), 1 hũ nhỏ ớt bột cho màu sa tế đẹp hơn, 1/2 bát ăn cơm ớt khô còn nguyên hạt, 2 tép tỏi lớn bằm nhỏ, 4 củ hành tím, lột vỏ, bằm nhuyễ-n, 1/2 bát sả bằm, 1 trái cà chua thật chín, bỏ hột bằm nhuyễn, 1/2 bát tôm khô ngâm rửa sạch, 3 muỗng canh giấm, 1/3 bát đường, 1 muỗng canh muối, 1/3 bát nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu đen xay, dầu ăn 1 bát .
Bước đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch tôm khô, ngâm với nước ấm cho tôm mềm ra, sau đó xay nhuyễn rồi cho lên chảo đảo cho khô.
Tiếp đến, bạn bắc một chảo dầu lên bếp, đun cho đến khi dầu nóng già thì cho hành tỏi, sả vào phi lên cho thơm. Cho hai loại ớt sừng, ớt hiểm đã xay nhuyễn, ớt bột và ớt khô còn nguyên hạt vào chảo đảo đều xào nhanh. Để tránh hơi ớt làm cay, bạn có thể đeo khẩu trang khi xào ớt.
Sau khi đã xào ớt, bạn tiếp tục cho tôm khô vào đảo, rồi đến cà chua và vặn lửa nhỏ bếp.
Đảo chảo ớt khoảng 3-4 phút nữa thì cho thêm muối, tiêu vào, sau đó đường, giấm, nước mắm vào cùng lúc đó luôn.Đảo lên thật nhẹ nhàng.
Ở bước này, bạn phải vặn bếp lửa lớn lên để trộn nhào đều cho ớt thấm gia vị, rồi vặn lửa nhỏ lại đun tới khi hỗn hợp bay hơi bớt nước ở trong đó trở thành sền sệt là được.
Bắc chảo sa tế ra để hơi nguội thì cho mè rang vàng vào.
Đợi ớt sa tế thật nguội bạn hãy bỏ vào lọ thủy tinh để dùng dần.
Ớt sa tế ngon, đạt chuẩn đảm bảo là khi mở nắp ra bạn sẽ thấy mùi thơm của sả hòa quyệt với vị ớt cay nồng. Ớt sa tế tự làm vừa ngon vừa đảm bảo an toàn.