Nguyên liệu cần có cho món sườn non sốt mận gồm: Sườn non: 500 g; Ớt chuông (xanh, đỏ, vàng): mỗi loại 1/2 trái; Hành tây: ½ củ; 1 nhánh gừng nhỏ, 1 thìa nhỏ gừng băm; Hành tím: 3 củ, tỏi: 1 củ; Siro mận.Để chuẩn bị cho món sườn non sốt mận ngon miệng, bạn phải chú ý đến khâu chế biến. Sườn non rửa sạch với nước muối loãng rồi chặt miếng vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, thái miếng hình thoi vừa ăn. Hành tây lột bỏ vỏ, thái múi cau rồi cắt làm đôi. Gừng cạo bỏ vỏ, 1/2 thái lát rồi đập dập. Số gừng còn lại băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.Luộc qua sườn bằng nước sôi. Đun lửa to, đợi nước sôi sẽ thấy có rất nhiều bọt bẩn hiện lên trên mặt nước. Đổ nước luộc này đi, rửa lại sườn cho sạch bọt bẩn và vụn thịt.Sau đó, vớt sườn ra cho ráo rồi ướp với gia vị 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm khoảng 15 phút cho ngấm. Cho sườn vào nồi (chảo) đổ nước sấp mặt sườn. Đun lửa to cho đến khi cạn còn lưng bát con nước. Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.Khi sườn đã ráo bớt nước. cho bột năng vào đảo đều. nên chia bột ra làm 2 lần đảo, như vậy sườn sẽ bám được bột năng nhiều hơn. Bắc chảo đun nóng dầu rồi cho sườn vào chiên vàng 2 mặt.Lấy 1/2 bát con nước luộc sườn pha với siro sốt mận, gia vị mắm, đường (tùy khẩu vị gia đình bạn tùy chỉnh, bạn nào ăn cay có thể cho thêm ớt). Cho hành tỏi còn lại vào phi thơm. Đổ sốt vào đun sôi, từ từ cho sườn vào đảo đều cho sườn ngấm đủ sốt đến khi cạn nước sốt bám đều vào sườn tạo ra màu cánh gián óng là được nhé.Sườn sốt mận chua ngọt đạt chuẩn sốt phải sánh, bám đều vào miếng sườn óng màu cánh gián. Bạn có thể dùng thêm mận tươi để trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nguyên liệu cần có cho món sườn non sốt mận gồm: Sườn non: 500 g; Ớt chuông (xanh, đỏ, vàng): mỗi loại 1/2 trái; Hành tây: ½ củ; 1 nhánh gừng nhỏ, 1 thìa nhỏ gừng băm; Hành tím: 3 củ, tỏi: 1 củ; Siro mận.
Để chuẩn bị cho món sườn non sốt mận ngon miệng, bạn phải chú ý đến khâu chế biến. Sườn non rửa sạch với nước muối loãng rồi chặt miếng vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, thái miếng hình thoi vừa ăn. Hành tây lột bỏ vỏ, thái múi cau rồi cắt làm đôi. Gừng cạo bỏ vỏ, 1/2 thái lát rồi đập dập. Số gừng còn lại băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Luộc qua sườn bằng nước sôi. Đun lửa to, đợi nước sôi sẽ thấy có rất nhiều bọt bẩn hiện lên trên mặt nước. Đổ nước luộc này đi, rửa lại sườn cho sạch bọt bẩn và vụn thịt.
Sau đó, vớt sườn ra cho ráo rồi ướp với gia vị 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm khoảng 15 phút cho ngấm. Cho sườn vào nồi (chảo) đổ nước sấp mặt sườn. Đun lửa to cho đến khi cạn còn lưng bát con nước. Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.
Khi sườn đã ráo bớt nước. cho bột năng vào đảo đều. nên chia bột ra làm 2 lần đảo, như vậy sườn sẽ bám được bột năng nhiều hơn. Bắc chảo đun nóng dầu rồi cho sườn vào chiên vàng 2 mặt.
Lấy 1/2 bát con nước luộc sườn pha với siro sốt mận, gia vị mắm, đường (tùy khẩu vị gia đình bạn tùy chỉnh, bạn nào ăn cay có thể cho thêm ớt). Cho hành tỏi còn lại vào phi thơm. Đổ sốt vào đun sôi, từ từ cho sườn vào đảo đều cho sườn ngấm đủ sốt đến khi cạn nước sốt bám đều vào sườn tạo ra màu cánh gián óng là được nhé.
Sườn sốt mận chua ngọt đạt chuẩn sốt phải sánh, bám đều vào miếng sườn óng màu cánh gián. Bạn có thể dùng thêm mận tươi để trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn.