Như chúng ta đã biết, rau củ rất tốt cho sức khỏe do chứa ít calo, giàu vitamin, các khoáng chất và chất xơ, cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để chống lại nhiều bệnh tật. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại rau củ đều như thế, có một số loại rau củ chế biến tại nhà có thể gây hại nếu bạn không chú ý.
Dưới đây là 4 loại rau củ nhà làm có thể chứa độc tố gây hại cho gia đình bạn, hãy mau chóng loại khỏi bàn ăn!
1. Bầu, bí đắng
Bầu, bí là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, nhất là vào mùa hè bởi đặc tính ngọt bùi, vị mát rất dễ ăn. Chúng thường có vị ngọt, thơm ngon, giàu protein, vitamin tổng hợp và axit hữu cơ, rất tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, có một số quả bầu, bí ăn vào lại thấy vị đắng dù bề ngoài nhìn không khác nhiều so với các quả bầu, bí ngọt, thực chất vị đắng đó của chúng được tạo ra bởi các độc tố alkaloid như cucurbitacin và cucurbitin B, Sau khi ăn vào, cơ thể sẽ có biểu hiện tim đập nhanh, đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa và các phản ứng khác, trường hợp nặng có thể bị sốc, co cứng cơ thể, thậm chí tử vong.
Vì vậy, tốt nhất bạn nên chấm 1 miếng bầu, bí nhỏ lên đầu lưỡi trước khi ăn để cảm nhận vị, thấy đắng thì bỏ đi ngay. Nếu đã lỡ ăn bầu, bí đắng và cảm thấy buồn nôn, nôn đi cùng các triệu chứng khác, hãy đến bệnh viện ngay lập tức.
2. Khoai tây nảy mầm
Khoai tây là một thực phẩm được nhiều gia đình yêu thích với nhiều cách chế biến khác nhau, lại giàu chất xơ, rất tốt cho sức khỏe. Nhưng khoai tây sẽ mọc mầm nếu mua về và bảo quản không đúng cách hoặc để lâu không ăn, lúc này chúng không thể ăn được, kể cả khi bạn đã cắt bỏ phần mọc mầm.
Điều này là do trong quá trình mọc mầm, bên trong khoai tây sản sinh nhiều chất solanin, nếu ăn nhiều chất này vào cơ thể có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như buồn nôn và tiêu chảy. Ngoài ra, thường xuyên ăn khoai tây mọc mầm dù không có biểu hiện ngộ độc tức thì nhưng lâu dần nó có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư.
3. Các loại đậu chưa nấu chín
Có rất nhiều các loại đậu mà chúng ta ăn hàng ngày như đậu xanh, đậu lăng, đậu gà... loại nào cũng có một vị ngon riêng biệt nhưng điểm chung là chúng đều rất bổ dưỡng cho cơ thể khi đã được nấu chín. Ngược lại, khi chưa được nấu chín, các loại đậu lại có thể trở thành chất độc cho cơ thể.
Điều này là vì cả 2 mặt của vỏ và 2 đầu của quả đậu đều có chứa phytohemagglutinin và saponin. Đây là các thành phần độc hại, khi đi vào cơ thể sẽ kích thích niêm mạc của đường tiêu hóa, và ảnh hưởng đến các tế bào máu và chức năng đông máu.
4. Giá đỗ không có rễ
Giá đỗ là món ăn được nhiều người yêu thích, nhưng do thời gian bảo quản tương đối ngắn nên một số cơ sở kinh doanh kém chất lượng sẽ phun thuốc bảo quản và thuốc tăng trưởng lên giá trong quá trình nuôi trồng. Cuối cùng, loại giá này sau khi ra thành phẩm sẽ rất độc hại, chúng có đặc trưng là giá mập mạp, trắng nhưng lại không có rễ.
Nếu tiêu thụ loại giá đỗ này trong thời gian dài có thể gây ung thư, với mẹ bầu có thể sinh ra quái thai ở trẻ sơ sinh, dẫn đến tăng trưởng sớm ở trẻ em và loãng xương ở người già.