Y học cổ truyền Trung Quốc nhấn mạnh "mùa xuân bổ gan, mùa hè bổ tim". Việc giữ gìn sức khỏe vào mùa xuân tập trung vào việc làm dịu gan, điều hòa khí, tăng cường sức khỏe. Vào thời điểm này, nhiệt độ thay đổi, vi khuẩn hoạt động mạnh, những người có sức đề kháng kém dễ mắc cảm lạnh, dị ứng. Nếu bạn muốn tăng cường khả năng miễn dịch, ngoài chế độ ăn uống đều đặn và tập thể dục vừa phải, chế độ ăn uống cũng rất quan trọng.
Trong tự nhiên, một số loại rau có chứa thành phần kháng khuẩn và chống viêm và được gọi là "penicillin tự nhiên". Chúng không chỉ có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn, giảm viêm mà còn bổ sung dinh dưỡng, được mệnh danh là “thần hộ mệnh” cho sức khỏe trên bàn ăn.
1. Cây thì là, thần dược làm ấm và bổ dưỡng, giúp làm dịu gan và điều hòa khí huyết
Cây thì là có mùi cay, tính ấm, vị ngọt. Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng nó có tác dụng làm ấm thận, trừ hàn, điều hòa khí huyết và kích thích sự thèm ăn. Nghiên cứu hiện đại đã phát hiện ra các thành phần tinh dầu dễ bay hơi như anethole và anethole trong cây thì là có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus, đặc biệt thích hợp cho những người bị gan khí ứ trệ, tỳ vị hư vào mùa xuân.
Cây thì là. (Ảnh minh họa).
2. Tỏi, một loại "kháng sinh tự nhiên" có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn và giảm viêm
Allicin là thành phần hoạt chất cốt lõi của tỏi, có tác dụng kháng khuẩn phổ rộng và tăng cường khả năng miễn dịch. Sách y học cổ truyền Trung Quốc ghi chép rằng tỏi có tác dụng “trừ tà phong, diệt khí độc”. Ăn vào mùa xuân có thể ngăn ngừa bệnh cúm và đặc biệt thích hợp cho những người dễ bị cảm lạnh.
3. Hành lá, vua gia vị vạn năng xua tan cái lạnh
Hành lá có tính ấm và vị cay. Các hợp chất lưu huỳnh và capsaicin có trong chúng có tác dụng kích thích tiết mồ hôi, làm giảm các triệu chứng bên ngoài và ức chế vi khuẩn và tình trạng viêm. Dân gian có câu “hành tháng giêng tốt hơn nhân sâm”. Ăn chúng vào mùa xuân có thể xua tan cái lạnh trong cơ thể và ngăn ngừa cảm lạnh.
4. Nấm, chất điều hòa miễn dịch giúp tăng cường sức khỏe cơ thể
Nấm rất giàu polysaccharides nấm, β-glucan và các chất hoạt hóa miễn dịch khác, có khả năng kích hoạt các tế bào miễn dịch. Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng nó có tính ôn, vị ngọt, có tác dụng bổ khí, bổ tỳ, phù hợp với mọi thể trạng của người bệnh.
Nấm rất tốt cho sức khoẻ. (Ảnh minh họa)
Chìa khóa để giữ gìn sức khỏe vào mùa xuân là “thanh lọc, nuôi dưỡng và điều hòa”. Bốn món kể trên đều có "penicillin" riêng, có thể kết hợp vào chế độ ăn uống hàng ngày. Cây thì là làm dịu gan, tỏi diệt vi khuẩn, hành xua tan cảm lạnh và nấm giúp cơ thể khỏe mạnh. Kết hợp với các nguyên liệu tươi theo mùa, chúng không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn tăng cường hệ miễn dịch của bạn.
Một số loại kháng sinh tự nhiên trong thực phẩm, rất tốt cho sức khỏe:
- Mật ong: Từ xa xưa, con người đã sử dụng mật ong do hoạt động chữa lành vết thương và đặc tính kháng khuẩn của nó.
Mật ong chứa các hợp chất kháng khuẩn và có thể giúp cung cấp một tác nhân kháng khuẩn thay thế có tiềm năng điều trị đầy hứa hẹn. Một đánh giá năm 2021 lưu ý rằng các thành phần kháng khuẩn của mật ong bao gồm hydrogen peroxide và methylglyoxal.
- Gừng: Cộng đồng khoa học cũng công nhận gừng là một loại kháng sinh tự nhiên. Ngoài hoạt tính kháng khuẩn, một đánh giá năm 2019 cũng nhấn mạnh rằng gừng có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và chống đông máu.
Một nghiên cứu năm 2022 cho thấy gừng có thể ức chế hiệu quả nhiều loại vi khuẩn, bao gồm Streptococcus mutans, Enterococcus faecalis, các loài Staphylococcus và các loài Lactobacillus.
- Cây cúc tím: Người Mỹ bản địa và các thầy lang đã sử dụng cây cúc tím trong hàng trăm năm để điều trị nhiễm trùng và vết thương. Một bài báo năm 2022 lưu ý rằng cây cúc tím có tác dụng kháng khuẩn đối với vi khuẩn đường hô hấp.
Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng cây cúc tím có thể có đặc tính kháng virus và có thể giúp điều trị nhiễm trùng đường hô hấp ở trẻ. Điều này có thể giúp ngăn ngừa việc sử dụng kháng sinh không cần thiết có thể dẫn đến tình trạng kháng thuốc.
Cây cúc tím. (Ảnh minh họa).
- Đinh hương: Đinh hương là nụ hoa khô có nguồn gốc từ cây đinh hương, mọi người có thể sử dụng như một loại gia vị trong thức ăn hoặc đồ uống.
Một nghiên cứu năm 2023 lưu ý rằng tinh dầu đinh hương có thể có tác dụng ức chế mạnh đối với Staphylococcus aureus. Tương tự như vậy, một bài báo năm 2020 lưu ý rằng chiết xuất đinh hương có thể có tiềm năng như một tác nhân kháng khuẩn mới.
- Kinh giới
Một số người tin rằng kinh giới giúp tăng cường hệ miễn dịch và hoạt động như một chất chống oxy hóa. Nó cũng có thể có đặc tính kháng sinh, đặc biệt là khi được chế biến thành dầu.
Một bài đánh giá năm 2022 lưu ý rằng tác dụng kháng khuẩn của dầu kinh giới có thể là do một hợp chất được gọi là carvacrol. Ví dụ, một nghiên cứu năm 2023 nhấn mạnh dầu kinh giới có thể là một tác nhân kháng khuẩn tiềm năng có hiệu quả chống lại vi khuẩn streptococcus mutans.