 |
| Ảnh minh họa. |
Cháo hoa hợp hoan: Hợp hoan hoa 15g, bách hợp 20g, gạo tẻ 60g. Hợp hoan hoa rửa sạch, sắc kỹ lấy nước bỏ bã, cho gạo tẻ vào ninh thành cháo, khi gần được thì cho bách hợp vào, ninh tiếp một lát là được, ăn vào buổi tối. Công dụng: Thanh tâm, nhuận phế, thư uất an thần, dùng cho những trường hợp mất ngủ do tâm lý hư nhược.
Cháo hoa bia: Hoa hublong (hoa bia) 2g, hợp hoan hoa 2g, gạo tẻ 60g. Hoa bia và hợp hoan hoa rửa sạch, thái vụn rồi đem ninh với gạo tẻ thành cháo, ăn vào buổi tối. Công dụng: Khai vị tiêu thực, thư uất an thần.
Canh hoa cúc thịt gà: Cúc hoa tươi 30g, thịt gà 300g, lòng trắng trứng gà 2 quả, đậu hà lan 20g, dầu thực vật, nước dùng, rượu vang, gừng tươi và gia vị vừa đủ. Cúc hoa sắc kỹ lấy nước bỏ bã. Thịt gà rửa sạch, loại bỏ gân, thái chỉ rồi trộn đều với lòng trắng trứng và một chút bột mỳ. Cho dầu thực vật vào chảo đun nóng già rồi cho thịt gà vào đảo cho săn miếng thịt. Phi hành tỏi cho thơm rồi đổ nước sắc cúc hoa, thịt gà, gừng tươi thái chỉ và một chút rượu vang vào, đun sôi một lúc là được, ăn nóng. Công dụng: Thanh can minh mục, khu phong trấn tĩnh, dùng cho trường hợp mất ngủ kèm theo đau đầu, nhức mỏi mắt, thị lực suy giảm, huyết áp cao hoặc có xu hướng tăng cao.
Súp bách hợp đậu phụ: Hoa bách hợp tươi 30g, đậu phụ 250g, huyết lợn 100g, vừng 15g, tỏi giã nát 15g, hạt tiêu 2g, nước dùng và gia vị vừa đủ. Hoa bách hợp rửa sạch, tỉa lấy các cánh hoa chần qua nước sôi rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh trong 1 giờ. Đậu phụ và huyết lợn luộc qua, cắt miếng. Nước dùng đun sôi rồi cho hoa bách hợp, đậu phụ, huyết lợn, vừng và tỏi giã nát vào, chế đủ gia vị, đun nhỏ lửa cho sôi một lát là được, dùng làm canh ăn hằng ngày. Công dụng: Bổ tâm dưỡng huyết, thanh phế, an thần.
Canh bách hợp cá diếc: Hoa bách hợp tươi 25g, cá diếc 2 con (500g), dầu thực vật, gừng tươi, rượu vang và gia vị vừa đủ. Hoa bách hợp tỉa lấy cánh rửa sạch. Cá diếc làm sạch, bỏ nội tạng. Cho dầu thực vật vào chảo đun nóng già rồi cho cá diếc vào rán qua, sau đó chế nước vừa đủ, bỏ hoa bách hợp và gia vị rồi đun nhỏ lửa cho chín, ăn nóng. Công dụng: Kiện tỳ, ích khí, thanh tâm an thần.
Hoa thiên lý thịt nạc: Hoa thiên lý lượng vưa đủ, rửa sạch đem xào với tim và bồ dục lợn hoặc nấu canh với thịt nạc ăn hằng ngày.